Catering is allang niet meer alleen “eten en drinken regelen”. Het is een essentieel onderdeel van de totale evenementbeleving geworden. Gasten verwachten verrassing, kwaliteit en vooral: een ervaring die blijft hangen.
Bij de Mauritskazerne spelen we daar slim op in. In onze inspirerende setting komt catering echt tot leven en worden trends niet alleen gevolgd, maar ook beleefd. Van duurzaamheid tot personalisatie: dit zijn de 5 cateringtrends die je vandaag de dag niet meer kunt negeren.
1. Duurzaamheid: bewust genieten
Duurzaamheid is niet langer een trend, maar een standaard verwachting geworden. Organisaties kiezen steeds vaker voor cateringconcepten met minder verspilling, meer seizoensproducten en een duidelijke focus op lokale herkomst.
Denk aan:
- zero waste cateringconcepten
- gebruik van lokale leveranciers
- seizoensgebonden menu’s
- herbruikbare of composteerbare materialen
“Lokale trots” speelt hierin een grote rol: gasten willen weten waar hun eten vandaan komt en welke impact hun keuze heeft. Duurzaam eten is daarmee niet alleen goed voor de planeet, maar ook voor de beleving en het verhaal achter het event.
Bij Next Venue werken we met een duurzaam Foodbook, met een seizoensgericht assortiment en producten van lokale boeren. Zo kies je voor smaakvolle én bewuste catering.
Bekijk het foodbook en laat je inspireren.
2. Storytelling = eten met een verhaal
Gasten verwachten tegenwoordig meer dan alleen een smakelijke maaltijd. Ze zijn steeds nieuwsgieriger naar de herkomst van ingrediënten, de mensen achter het gerecht en het verhaal dat erbij hoort. Juist daarom speelt storytelling een steeds grotere rol binnen de cateringbranche. Door een verhaal te verbinden aan eten ontstaat er een diepere beleving die verder gaat dan smaak alleen.
Storytelling maakt van een gerecht een ervaring. Wanneer gasten horen dat de groenten afkomstig zijn van een lokale teler, dat een familierecept al generaties lang wordt doorgegeven of dat bepaalde ingrediënten bewust zijn gekozen vanwege hun duurzame herkomst, krijgt een maaltijd meer betekenis.
3. Plantaardig aanbod
Plantaardig eten is niet meer weg te denken uit moderne cateringconcepten. Maar het draait allang niet meer om volledig vegetarisch of veganistisch worden. Het gaat juist om balans en keuzevrijheid.
Steeds meer events kiezen voor:
- creatieve plantaardige gerechten als volwaardige optie
- hybride menu’s (waar vlees of vis een kleinere rol speelt)
- duurzame alternatieven zonder in te leveren op smaak
Het resultaat? Gasten eten bewuster, gevarieerder en vaak ook verrassender. Plantaardig eten is daarmee geen beperking, maar juist een kans om creativiteit in de keuken te laten zien.
4. Interactie en beleving: eten als entertainment
Eten is tegenwoordig een vorm van entertainment geworden. Gasten willen niet alleen proeven, maar ook kijken, ruiken, ontdekken en meedoen.
Live cooking, foodstations en interactieve concepten zorgen voor dynamiek en verbinding tijdens een event.
Bij de Mauritskazerne wordt dit naar een hoger niveau getild: je zit letterlijk rondom de keuken, terwijl chefs live gerechten bereiden en toelichten.
De beleving wordt versterkt door visuele storytelling via grote schermen en directe interactie met de makers van het eten. Dit zorgt voor een totaalervaring waarbij catering onderdeel wordt van het programma in plaats van een pauzemoment.
Lees meer over de tasting experience.
Andere populaire vormen van interactieve catering zijn:
- live grill- of kookstations
- foodtrucks met showcooking
- proeverijen met uitleg door chefs
- workshops of korte food experiences
5. Gepersonaliseerde menu’s
Geen evenement is hetzelfde, en dat geldt ook voor catering. Personalisatie is daarom een van de sterkste trends van dit moment. Gasten verwachten een menu dat aansluit bij hun voorkeuren, dieetwensen en het doel van het event.
Denk aan:
- op maat samengestelde menu’s per doelgroep
- allergie- en dieetvriendelijke opties zonder concessies
- branding in foodconcepten (bijvoorbeeld kleuren of thema’s van een bedrijf)
- flexibele menu-opbouw per moment van de dag
Door catering te personaliseren voelt een event exclusiever en beter afgestemd. Het versterkt bovendien de merkbeleving van een organisatie, omdat elk detail klopt.
Van trend naar totale beleving
Wat deze trends met elkaar verbindt, is dat catering steeds meer draait om ervaring in plaats van alleen eten. Duurzaamheid geeft betekenis, storytelling geeft context, plantaardig aanbod geeft keuzevrijheid, interactie geeft energie en personalisatie zorgt voor herkenning.
Bij de Mauritskazerne komen al deze elementen samen in een setting waar beleving centraal staat. Zo wordt catering niet zomaar een onderdeel van je event, maar een van de belangrijkste redenen waarom gasten jouw evenement onthouden.
